Presa de Iberico al Teriyaki
Publicada por María Suárez
Tiempo
20min
Dificultad
Fácil
Comensales
4
Valoración
5/5
Ingredientes (4 comensales)
- 1 pieza de presa de cerdo ibérico
- 1 vaso de vino oloroso dulce (O porto, Jerez dulce)
- 1 vaso de salsa de soja
- 8 patatas pequeña
- 4 zanahorias
- 8 espárragos.
Preparación
¡A cocinar!
Fileteamos la pieza de presa de ibérico y ponemos a macerar con la mezcla de vino y salsa de soja, al menos 2 horas. Reservamos en el frigorífico.
Escurrimos muy bien los filetes y echamos la salsa de la maceración en un cazo donde la dejamos reducir a un tercio, a fuego fuerte.
Hacemos los filetes en una sartén bien caliente con un poco de aceite, unos 30 segundos por ambos lados ( todo depende de como te guste).
Colocamos en un plato los filetes, con un poco de la reducción de vino y soja por encima, podemos acompañar de espárragos a la plancha, patatas cocidas y zanahorias cocidas, o cualquier otra verdura que nos guste ( calabacín, alcachofas. etc.).
Servir muy caliente.
Esta receta no necesita sal, ya que la salsa de soja le aporta la suficiente.
Escurrimos muy bien los filetes y echamos la salsa de la maceración en un cazo donde la dejamos reducir a un tercio, a fuego fuerte.
Hacemos los filetes en una sartén bien caliente con un poco de aceite, unos 30 segundos por ambos lados ( todo depende de como te guste).
Colocamos en un plato los filetes, con un poco de la reducción de vino y soja por encima, podemos acompañar de espárragos a la plancha, patatas cocidas y zanahorias cocidas, o cualquier otra verdura que nos guste ( calabacín, alcachofas. etc.).
Servir muy caliente.
Esta receta no necesita sal, ya que la salsa de soja le aporta la suficiente.
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