Wok de Verduras y Gambas

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 comensales)

  • 300 gr. de gambas crudas peladas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 200 gr. de judias verdes
  • 2 zanahorias
  • 4 alcachofas
  • 1 calabacin
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de salsa de soja

¡A cocinar!

Ponemos el WOK al fuego, cuando esté caliente, le añadimos el aceite y seguidamente las zanahoria cortada en rodajas, los pimientos cortados en tiras, las alcachofas peladas y cortada en cuatro trozos, la cebolla en pluma, y por último las judías verdes y el calabacín lavado y troceado con su piel

Removemos continuamente para que el calor llegue a todas las verduras,  

Cuando veamos que las verduras están tiernas le añadimos las gambas, seguimos removiendo, y cuando las gambas hayan cambiado de color, añadimos la salsa de soja. No es necesario echar sal, ya que la soja le aporta la necesaria.


Consejos adicionales

El wok es una sarten de origen oriental estrecha por la base y ancha por arriba.

Para conseguir los mejores resultados, el recipiente  tiene que estar bien caliente y después añadirle  el aceite y la verduras, por lo que tendremos que tener ya preparadas y cortadas todas las verduras que vayamos a cocinar. y las gamba en este caso o el pollo.

Todo debe estar cortado en tamaño similar, para que se hagan por dentro sin llegar a quemarse por fuera.

Es muy importante remover continuamente, y echar a la sartén primero las verduras que tardan mas tiempo en hacerse como los pimientos y la zanahoria.

Si queremos hacer el wok con pollo lo echaremos a la sartén en primer lugar y cuando esté dorado añadimos las verduras.

María Suárez
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