Pollo al Horno con Tomillo y Brandy

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: 60 minutos / Dificultad: Medio

Ingredientes (4 comensales)

1 pollo
1 limón
Tomillo
Sal
Pimienta negra molida
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de brandy
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Aceite

¡A cocinar!

Salpimentar el pollo, y disponerlo en una bandeja de horno con el limón cortado en cuatro trozos, la cebolla cortada en pluma, la zanahoria cortada en rodajas y los dientes de ajo pelados y enteros.

Espolvoreamos con tomillo, en rama o molido.

Engrasamos la piel con aceite, y metemos al horno precalentado a 220º, hasta que la piel y las verduras estén tostadas.

Cuando el pollo esté dorado, lo regamos con el vino y el brandy mezclados, bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 40 minutos mas.

Comprobar que siempre haya liquido en la bandeja y si no es así añadir agua o caldo.

Una vez hecho retirar el limón y mezclar el jugo que suelta con el de la bandeja, colar la salsa y reservar para acompañar el pollo.

Consejos adicionales

Lo podemos conservar 2 días en la nevera. Admite congelación

Si hacemos el pollo entero en lugar de cuartos de pollo como en la receta, el tiempo de asado será de 1 hora, aproximadamente.