Atún en Salsa de Pimentón Dulce y Picante

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: 40 minutos / Dificultad: Fácil

Ingredientes (6 comensales)

1 kg. de solomillo de atún
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
2 hojas de laurel
1 rebanada de pan
Perejil
1 guindilla
Sal
1 cucharada de comino molido
2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
Aceite
1 c.s. de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante

¡A cocinar!

En una cacerola con unas cinco cucharadas soperas de aceite freímos los dientes de ajo, la cebolla cortada en plumas, y el laurel, y apartamos en un vaso de batidora o jarra.

En el mismo aceite freímos la rebanada de pan, la apartamos en un plato y la empapamos con el vinagre.
En el recipiente donde hemos echado la fritada de ajo y cebolla, le añadimos la rebanada de pan, el comino,
un poco de perejil, 1 guindilla troceada, 1 cucharadita de sal y medio vaso de agua. Batimos bien.

Ahora en la misma cacerola donde hemos hecho la fritada con el aceite templado echamos el pimentón dulce y el picante, removemos y enseguida echamos lo que hemos batido, subimos el fuego, removemos, añadimos un vaso de agua y cuando empiece a hervir añadimos los filetes de atún, que previamente hemos salpimentado. Hacer a fuego medio con la cacerola tapada unos 10 min.