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Pollo al Horno con Tomillo y Brandy
Tiempo: 60 minutos. Dificultad: Medio.
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 limón
- Tomillo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de brandy
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- Aceite
Preparación
Salpimentar el pollo, y disponerlo en una bandeja de horno con el limón cortado en cuatro trozos, la cebolla cortada en pluma, la zanahoria cortada en rodajas y los dientes de ajo pelados y enteros.
Espolvoreamos con tomillo, en rama o molido.
Engrasamos la piel con aceite, y metemos al horno precalentado a 220º, hasta que la piel y las verduras estén tostadas.
Cuando el pollo esté dorado, lo regamos con el vino y el brandy mezclados, bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 40 minutos mas.
Comprobar que siempre haya liquido en la bandeja y si no es así añadir agua o caldo.
Una vez hecho retirar el limón y mezclar el jugo que suelta con el de la bandeja, colar la salsa y reservar para acompañar el pollo.
Consejos
Lo podemos conservar 2 días en la nevera. Admite congelación
Si hacemos el pollo entero en lugar de cuartos de pollo como en la receta, el tiempo de asado será de 1 hora, aproximadamente.