Ensalada de Garbanzos
Publicada por María Suárez
Tiempo
15min
Dificultad
Fácil
Comensales
6
Valoración
5/5
Ingredientes (6 comensales)
- 1 bote de garbanzos al natural
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 200 gr de bonito en aceite
- 1 lata de anchoas
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso
- 2 tomates recios
- 1 pepino
Vinagreta
- 9 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de hierbabuena picada
- 1 cebolla picadita
- Sal
Preparación
¡A cocinar!
Lavar y escurrir los garbanzos. Lo ponemos en una ensaladera o bol, picamos el pimiento rojo, el verde, el pepino en trocitos pequeños. Mezclamos.
Pelamos el tomate y lo partimos en taquitos, las aceitunas negras sin hueso en aros, y las anchoas en trocitos, lo añadimos todo a los garbanzos.
Aparte hacemos la vinagreta: ponemos en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la cebolleta muy picadita, el perejil, la hierbabuena y sal, batimos bien la vinagreta y se la añadimos a los garbanzos, mezclamos bien, y reservamos en el frigorífico.
Servir muy frio.
Pelamos el tomate y lo partimos en taquitos, las aceitunas negras sin hueso en aros, y las anchoas en trocitos, lo añadimos todo a los garbanzos.
Aparte hacemos la vinagreta: ponemos en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la cebolleta muy picadita, el perejil, la hierbabuena y sal, batimos bien la vinagreta y se la añadimos a los garbanzos, mezclamos bien, y reservamos en el frigorífico.
Servir muy frio.
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