Chips de Batatas
Publicada por María Suárez
Tiempo
10min
Dificultad
Fácil
Comensales
4
Valoración
3/5
Sobre esta receta
La batata es oriunda del norte de América del sur, y fue introducida en Europa por Colon.
Es la segunda hortaliza mas importante del mundo. China es el mayor productor y consumidor de esta hortaliza.
Casi todas las variedades de batatas se endulzan al cocinarlas, gracias a la acción de una enzima que ataca el almidón y lo descompone en maltosa, un azúcar formado por dos moléculas de glucosa que es aproximadamente la tercera parte de dulce que el azúcar de mesa.
Si las hacernos en el horno a fuego lento notaremos mas ese sabor dulce que si las hacemos al vapor o microondas.
En esta receta las hago fritas para tomar como aperitivos.
Es la segunda hortaliza mas importante del mundo. China es el mayor productor y consumidor de esta hortaliza.
Casi todas las variedades de batatas se endulzan al cocinarlas, gracias a la acción de una enzima que ataca el almidón y lo descompone en maltosa, un azúcar formado por dos moléculas de glucosa que es aproximadamente la tercera parte de dulce que el azúcar de mesa.
Si las hacernos en el horno a fuego lento notaremos mas ese sabor dulce que si las hacemos al vapor o microondas.
En esta receta las hago fritas para tomar como aperitivos.
Ingredientes (4 comensales)
- 1 batata
- Sal molida
- Pimentón dulce
- Aceite
Preparación
¡A cocinar!
Pelar y lavar la batata, cortándolas en tiras finas con ayuda de un pelador.
Freír en abundante aceite caliente en una sarten o en la freidora a 180º.
Apartar en un plato al que hemos cubierto con papel de cocina, para que absorba la grasa del aceite.
Ponemos en una plato o bandeja y las espolvoreamos de pimentón dulce y un poco de sal molida.
Freír en abundante aceite caliente en una sarten o en la freidora a 180º.
Apartar en un plato al que hemos cubierto con papel de cocina, para que absorba la grasa del aceite.
Ponemos en una plato o bandeja y las espolvoreamos de pimentón dulce y un poco de sal molida.
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