Arroz con Verduras y Parmesano

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 comensales)

  • 300 gr. de arroz bomba
  • 1 calabacin
  • 1 zanahoria
  • Queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso parmesano en laminas
  • 4 anchoas.

¡A cocinar!

Ponemos a cocer en una olla abundante agua con sal, cuando esté hirviendo le echamos el arroz y lo dejamos cocer unos 18 min. contados a partir de que empiece a hervir con el arroz.

Una vez pasado este tiempo lo echamos en un colador y lo ponemos bajo el chorro de agua fría, para cortar su cocción.

En una sartén con una 3 cucharadas de aceite, doramos el diente de ajo picadito, y le añadimos el arroz, damos unas vueltas y apartamos.

Troceamos el calabacín con su piel y la zanahoria pelada muy picaditos. Lo añadimos a una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreímos, cuando este tierna la zanahoria, le añadimos el arroz y el queso parmesano rallado. Mezclamos y lo echamos en cuencos individuales.

Desmoldamos en un plato y acompañamos de unas laminas de queso y unas anchoas.

Consejos adicionales

Esta receta está muy bien para acompañar una carne a la plancha o pescado.

María Suárez
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