Arroz con Verduras y Parmesano
Publicada por María Suárez
Tiempo
30min
Dificultad
Fácil
Comensales
4
Valoración
5/5
Ingredientes (4 comensales)
- 300 gr. de arroz bomba
- 1 calabacin
- 1 zanahoria
- Queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Queso parmesano en laminas
- 4 anchoas.
Preparación
¡A cocinar!
Ponemos a cocer en una olla abundante agua con sal, cuando esté
hirviendo le echamos el arroz y lo dejamos cocer unos 18 min. contados a partir de que empiece a hervir con el arroz.
Una vez pasado este tiempo lo echamos en un colador y lo ponemos bajo el chorro de agua fría, para cortar su cocción.
En una sartén con una 3 cucharadas de aceite, doramos el diente de ajo picadito, y le añadimos el arroz, damos unas vueltas y apartamos.
Troceamos el calabacín con su piel y la zanahoria pelada muy picaditos. Lo añadimos a una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreímos, cuando este tierna la zanahoria, le añadimos el arroz y el queso parmesano rallado. Mezclamos y lo echamos en cuencos individuales.
Desmoldamos en un plato y acompañamos de unas laminas de queso y unas anchoas.
Una vez pasado este tiempo lo echamos en un colador y lo ponemos bajo el chorro de agua fría, para cortar su cocción.
En una sartén con una 3 cucharadas de aceite, doramos el diente de ajo picadito, y le añadimos el arroz, damos unas vueltas y apartamos.
Troceamos el calabacín con su piel y la zanahoria pelada muy picaditos. Lo añadimos a una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreímos, cuando este tierna la zanahoria, le añadimos el arroz y el queso parmesano rallado. Mezclamos y lo echamos en cuencos individuales.
Desmoldamos en un plato y acompañamos de unas laminas de queso y unas anchoas.
Consejos
Consejos adicionales
Esta receta está muy bien para acompañar una carne a la plancha o pescado.
Sigue cocinando
