Tempura de Berenjenas con Miel de Caña
Publicada por María Suárez
Tiempo
15min
Dificultad
Fácil
Comensales
4
Valoración
5/5
Ingredientes (4 comensales)
- 1 berenjena grande
- 1 c.s. de sal
- 125 gr. de harina
- 80 gr. de miel de caña
- Aceite de oliva para freír
Tempura
- 120 gr. de harina
- 16 gr. de levadura
- 2 huevos
- 250 ml. de agua fría
Preparación
¡A cocinar!
Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de 1/2 cm.
Colocar las rodajas en una fuente, salarlas y la dejamos reposar al menos 30 m. Transcurrido este tiempo las lavamos y secamos bien con papel de cocina o un paño.
Pasarlas por harina y después por la mezcla de tempura para freírlas directamente en abundante aceite caliente por tandas hasta que empiecen a dorarse.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Las disponemos en una fuente y regamos con un hilo de miel de caña.
Tempura: Mezclar los 180 gr. de harina, la levadura, los dos huevos y 50 ml de agua fría.
Otra opción es comprar el preparado de tempura ya hecho, solo tenemos que añadirle agua y así nos ahorramos un paso.
Colocar las rodajas en una fuente, salarlas y la dejamos reposar al menos 30 m. Transcurrido este tiempo las lavamos y secamos bien con papel de cocina o un paño.
Pasarlas por harina y después por la mezcla de tempura para freírlas directamente en abundante aceite caliente por tandas hasta que empiecen a dorarse.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Las disponemos en una fuente y regamos con un hilo de miel de caña.
Tempura: Mezclar los 180 gr. de harina, la levadura, los dos huevos y 50 ml de agua fría.
Otra opción es comprar el preparado de tempura ya hecho, solo tenemos que añadirle agua y así nos ahorramos un paso.
Consejos
Consejos adicionales
El agua fría vuelva mas viscosa la mezcla y así se adhiere mejor a la superficie de la verdura o el pescado y aunque cubre de forma irregular la verdura, genera una corteza crujiente.
Esta receta se sirve recién hecha.
La tempura es una preparación de origen japones que copiaron los misioneros españoles a finales del siglo XVI.
Esta receta se sirve recién hecha.
La tempura es una preparación de origen japones que copiaron los misioneros españoles a finales del siglo XVI.
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