Macarrones Gratinados

Primero hacemos una salsa boloñesa versión rápida:

Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla que hemos cortado muy picadita a mano o con la picadora, cuando esté pochada y dorada, añadimos la carne picada, le damos unas vueltas a fuego fuerte y le añadimos un vasito de vino blanco o jerez seco, sal y pimienta negra molida. Removemos para que la carne se haga por todos los lados.

Cuando el vino haya reducido y la carne esté hecha, le añadimos el tomate frito, le damos unas vueltas y añadimos una cucharadita de azúcar. Si nos gusta con mas tomate, pues le añadimos mas.

Echamos los macarrones en abundante agua hirviendo con sal, y cocemos unos 6 min. contados a partir de que el agua empiece a hervir.

Escurrimos y lo mezclamos con la salsa boloñesa y lo echamos en una fuente adecuada para hornear, le ponemos por encima el queso y lo metemos al horno a gratinar, hasta que el queso esté dorado, unos 6 a 8 min. (se enciende solo la parte de arriba del horno y la bandeja se pone lo mas alta posible, para que se haga mas rápido).