Salmorejo

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 comensales)

  • 1 kg. de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr, de pan del día anterior
  • 200 ml.. de aceite oliva virgen
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
  • Sal
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino

¡A cocinar!

Limpiamos los tomates de piel y pedúnculos, los troceamos y lo introducimos en el vaso de la batidora. Batimos a máxima potencia.

Una vez bien batido introducimos el pan para que se hidrate.

Volvemos a accionar la batidora a máxima potencia, hasta conseguir una crema lisa y homogénea, echamos el aceite de oliva, el vinagre, y ponemos a punto de sal, y batimos una vez mas.

Echar el salmorejo en cuencos individuales, y le ponemos por encima los pimientos y el pepino cortado a cuadraditos.

Servir muy frio.

Consejos adicionales

También lo podemos acompañar de huevo cocido, y jamón picado.

María Suárez
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