Salmorejo

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: 15 minutos / Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 comensales)

1 kg. de tomates maduros
2 dientes de ajo
300 gr, de pan del día anterior
200 ml.. de aceite oliva virgen
2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
Sal
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pepino

¡A cocinar!

Limpiamos los tomates de piel y pedúnculos, los troceamos y lo introducimos en el vaso de la batidora. Batimos a máxima potencia.

Una vez bien batido introducimos el pan para que se hidrate.

Volvemos a accionar la batidora a máxima potencia, hasta conseguir una crema lisa y homogénea, echamos el aceite de oliva, el vinagre, y ponemos a punto de sal, y batimos una vez mas.

Echar el salmorejo en cuencos individuales, y le ponemos por encima los pimientos y el pepino cortado a cuadraditos.

Servir muy frio.