Fritura de Rosada en Adobo

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 comensales)

  • 1/2 kilo de rosada (o atún fresco o cazón)
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal
  • 1 chorrito de jerez seco o fino
  • Harina
  • Aceite de oliva para freír

¡A cocinar!

Cortamos en filetitos finos la rosada, si lo hacemos con atún o cazón lo cortamos en taquitos.

Adobo: En el vaso de la batidora ponemos los 4 dientes de ajo pelados, el 1/2 vaso de vinagre de jerez, el pimentón dulce, el comino, orégano, sal, y un chorrito de vino fino. Lo batimos bien.

En un cuenco ponemos el pescado y lo bañamos con esta mezcla, que quede cubierto, y lo dejamos en reposo al menos 4 horas, incluso mejor de un día para otro.

Lo escurrimos bien, lo pasamos por harina y freímos en aceite a 180º

Consejos adicionales

Acompañar de una ensalada.


María Suárez
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