Sobre esta receta

Los tomates tienen su origen en los desiertos de la costa occidental de América del Sur. En la actualidad se comen en todo el mundo, en una gran variedad de formas y colores. 

En Estados Unidos es la segunda hortaliza mas consumida después de la patata. Ademas de su sabor único, aporta solo un 3% de azúcar y son ricos en vitamina C.

Los tomates que se dejan madurar en la planta acumulan mas azúcar, ácidos y compuestos aromáticos y tienen el sabor mas completo.

En la actualidad casi todos los tomates que llegan al mercado, han sido recogidos cuando todavía estaban verdes, y estimulados artificialmente con gas etileno para que se pongan rojos, por este motivo tienen poco sabor a fruto maduro, hasta el punto de que se han convertidos en productos insípidos.

En ciertas partes de Europa y América Latina, se prefiere hacer las ensaladas con tomates verdes e incluso se cocina y se encurten tomates verdes por su característico sabor menos afrutado y mas similar a las hortalizas.

¡A cocinar!

Mezclar en un cuenco la harina, la harina de maíz, una cucharadita de sal, y la pimienta.

Mezcla la leche con huevo y añadir a la mezcla de harina. Ligar bien.

Cortar los tomates en rodajas de 1 cm. aproximadamente.

Rebozar los tomates en la mezcla y freír en abundante aceite caliente. Dorar por los dos lados.

Escurrir sobre un papel de cocina.

Servir caliente, como acompañamiento de una carne o pescado al horno o plancha.