Croquetas de Carne de Cocido
Publicada por María Suárez
Tiempo
35min
Dificultad
Fácil
Comensales
8
Valoración
5/5
Ingredientes (8 comensales)
- 400 gr. de carne de cocido
- (pollo, carne asada o jamón)
- 1 cebolla
- 500 ml. de leche
- 3 yemas de huevo
- 100 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de harina de maíz (maizena)
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- Pan rayado.
Preparación
¡A cocinar!
En una cazuela con un poco de aceite sofreír a fuego lento la cebolla
picada muy fina, hasta que tome color. Añadir la carne que hayamos
elegido ya picada y remover durante 1 min.
Aparte mezclar en un bol, con una batidora manual de varillas, la leche, la harina, la maizena, las 3 yemas de huevo, un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Echar esta mezcla en la cazuela del sofrito de cebolla y carne, y a fuego medio continuar la cocción sin dejar de remover, hasta que la mezcla se convierta en una pasta fina y brillante, que se desprenda de las paredes de la cazuela, aproximadamente unos 10 a 15 min.
Después pasamos esta pasta a una bandeja, esperamos que se enfríe, hacemos unas bolitas y le damos forma de croqueta del tamaño que nos guste, las pasamos por huevo batido y pan rayado, freimos en aceite de oliva a 170ºC.
Aparte mezclar en un bol, con una batidora manual de varillas, la leche, la harina, la maizena, las 3 yemas de huevo, un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Echar esta mezcla en la cazuela del sofrito de cebolla y carne, y a fuego medio continuar la cocción sin dejar de remover, hasta que la mezcla se convierta en una pasta fina y brillante, que se desprenda de las paredes de la cazuela, aproximadamente unos 10 a 15 min.
Después pasamos esta pasta a una bandeja, esperamos que se enfríe, hacemos unas bolitas y le damos forma de croqueta del tamaño que nos guste, las pasamos por huevo batido y pan rayado, freimos en aceite de oliva a 170ºC.
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