Tempura de Berenjenas con Miel de Caña

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 comensales)

  • 1 berenjena grande
  • 1 c.s. de sal
  • 125 gr. de harina
  • 80 gr. de miel de caña
  • Aceite de oliva para freír

Tempura

  • 120 gr. de harina
  • 16 gr. de levadura
  • 2 huevos
  • 250 ml. de agua fría

¡A cocinar!

Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de 1/2 cm.

Colocar las rodajas en una fuente, salarlas y  la dejamos reposar al menos 30 m.  Transcurrido este tiempo las lavamos y secamos bien con papel de cocina o un paño.

Pasarlas por harina y después por la mezcla de tempura para freírlas directamente en abundante aceite caliente por
tandas hasta que empiecen a dorarse.

Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Las disponemos en una fuente y regamos con un hilo de miel de caña.

Tempura: Mezclar los 180 gr. de harina, la levadura, los dos huevos y 50 ml de agua fría.

Otra opción es comprar el preparado de tempura ya hecho, solo tenemos que añadirle agua y así nos ahorramos un paso.

Consejos adicionales

El agua fría vuelva mas viscosa la mezcla y así se adhiere mejor a la superficie de la verdura o el pescado y aunque cubre de forma irregular la verdura, genera una corteza crujiente.

Esta receta se sirve recién hecha.

La tempura es una preparación de origen japones que copiaron los misioneros españoles a finales del siglo XVI.

María Suárez
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