Pimientos del Piquillo con Gambas al Ajillo

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: 20 minutos / Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 comensales)

1 lata de pimientos del piquillo
1 guindilla
3 dientes de ajo
300 gr. de gambas peladas crudas
8 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal

¡A cocinar!

Escurrimos los pimientos quitando todo el liquido y lo ponemos extendidos en una sartén grande con una cucharada de aceite, de forma que todos toquen el fondo de la sartén.

Lo cocemos a fuego muy bajo durante unos 10 min., dándoles la vuelta de vez en cuando, para que vaya perdiendo liquido, cuanto mas tiempo lo hagas mas fina sera la carne del pimiento.

Apartamos los pimientos en una plato.

En la misma sartén grande poner 8 cucharadas de aceite y freír los ajos fileteados, cuando estén dorados añadir la guindilla, y seguidamente las gambas, darle unas vueltas hasta que veamos que las gambas cambian de color.

Poner encimas de los pimientos del piquillo. Servir recién hechas y calientes.