Solomillo de Cerdo Escabechado

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 comensales)

  • 1kg. de solomillo de cerdo
  • 10 dientes de ajo
  • 3 cebollas
  • Laurel
  • Tomillo
  • 1 vaso de vinagre de jerez
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de fino de jerez
  • Sal
  • Pimienta negra en granos

¡A cocinar!

Limpiamos los solomillos, salpimentamos, lo doramos en el aceite por todos lados y reservamos.

En el mismo aceite donde hemos dorado los solomillos freímos los dientes de ajo enteros y sin pelar y la cebolla picada.

Cuando la cebolla este pochada y dorada (no quemada), incorporamos a la cazuela los solomillos, el vinagre, laurel, tomillo, y unos diez granos de pimienta.

Cocemos unos 20 min, a fuego medio.

Cortamos los solomillos en medallones, los cubrimos con la salsa y dejamos enfriar.

Conservamos en recipiente tapados en la nevera.

Consejos adicionales

Si al terminar la cocción nos queda mucha salsa, pondemos sacar los solomillos y reducirla

Acompañar de "Ensalada de Garbanzos"

Lo podemos conservar en el frigorífico unos 2 días, y en el congelador 2 meses.

María Suárez
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