Solomillo de Cerdo Escabechado

Tiempo de preparación aprox: 45 minutos / Dificultad: Fácil

Fotográfia principal Solomillo de Cerdo Escabechado

Ingredientes (4 comensales)

¡A cocinar!

Limpiamos los solomillos, salpimentamos, lo doramos en el aceite por todos lados y reservamos.

En el mismo aceite donde hemos dorado los solomillos freímos los dientes de ajo enteros y sin pelar y la cebolla picada.

Cuando la cebolla este pochada y dorada (no quemada), incorporamos a la cazuela los solomillos, el vinagre, laurel, tomillo, y unos diez granos de pimienta.

Cocemos unos 20 min, a fuego medio.

Cortamos los solomillos en medallones, los cubrimos con la salsa y dejamos enfriar.

Conservamos en recipiente tapados en la nevera.

Consejos adicionales

Si al terminar la cocción nos queda mucha salsa, pondemos sacar los solomillos y reducirla

Acompañar de "Ensalada de Garbanzos"

Lo podemos conservar en el frigorífico unos 2 días, y en el congelador 2 meses.