Tiempo de preparación aprox: 45 minutos / Dificultad: Fácil
Ingredientes (4 comensales)
1kg. de solomillo de cerdo
10 dientes de ajo
3 cebollas
Laurel
Tomillo
1 vaso de vinagre de jerez
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de fino de jerez
Sal
Pimienta negra en granos
¡A cocinar!
Limpiamos los solomillos, salpimentamos, lo doramos en el aceite por todos lados y reservamos.
En el mismo aceite donde hemos dorado los solomillos freímos los dientes de ajo enteros y sin pelar y la cebolla picada.
Cuando la cebolla este pochada y dorada (no quemada), incorporamos a la cazuela los solomillos, el vinagre, laurel, tomillo, y unos diez granos de pimienta.
Cocemos unos 20 min, a fuego medio.
Cortamos los solomillos en medallones, los cubrimos con la salsa y dejamos enfriar.
Conservamos en recipiente tapados en la nevera.
Consejos adicionales
Si al terminar la cocción nos queda mucha salsa, pondemos sacar los solomillos y reducirla