Atún Encebollado
Publicada por María Suárez
Tiempo
40min
Dificultad
Fácil
Comensales
4
Valoración
3/5
Ingredientes (4 comensales)
- 1 kilo de atún fresco o bonito
- 4 cebollas
- 1/2 vasito de jerez seco o vino blanco
- 1 cucharada sopera de Martini
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
Preparación
¡A cocinar!
Cortar la cebolla en pluma.
En una cazuela con 4 o 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, sofreír dos dientes de ajo enteros y las dos hojas de laurel, añadir la cebolla cortada en pluma y hacerla a fuego lento hasta que se rindan y dore.
Lavar el atún y cortarlo en taquitos o filetes no muy gruesos, según prefieras.
Cuando la cebolla este dorada (no quemada), agregar a la cazuela el atún y marcar por los dos lados, cuando cambien de color, agregar el vino blanco y el Martini, salpimentar, tapar y dejar hacer a fuego muy lento unos 10 min.
Presentar sobre patatas fritas cortadas en rodajas y espolvorear con perejil picado.
En una cazuela con 4 o 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, sofreír dos dientes de ajo enteros y las dos hojas de laurel, añadir la cebolla cortada en pluma y hacerla a fuego lento hasta que se rindan y dore.
Lavar el atún y cortarlo en taquitos o filetes no muy gruesos, según prefieras.
Cuando la cebolla este dorada (no quemada), agregar a la cazuela el atún y marcar por los dos lados, cuando cambien de color, agregar el vino blanco y el Martini, salpimentar, tapar y dejar hacer a fuego muy lento unos 10 min.
Presentar sobre patatas fritas cortadas en rodajas y espolvorear con perejil picado.
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