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Pimientos del Piquillo Confitados
Tiempo: 15 minutos. Dificultad: Fácil.
Ingredientes
- 1 lata o bote de pimientos del piquillo enteros
- 1 cabeza de ajo
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
Cortar por la mitad la cabeza de ajos y hacer lentamente en una
sartén con el aceite. Cuando estén doraditos, agregar los pimientos con
el jugo que trae el bote. el vinagre, el azúcar y la sal. Dejar hacer
unos 10 min. a fuego muy bajo, moviendo la sartén en vaivén para que
emulsione la salsa.
Estos pimientos acompañan muy bien una
ensalada, gambas al ajillo, carnes, pescado, y en revueltos picaditos
en trozos pequeños combinan a la perfección.