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Flamenquines Rellenos de Pimientos del Piquillo y Atún
Tiempo: 25 minutos. Dificultad: Fácil.
Ingredientes
- 8 lonchas de jamón cocido o york
- 8 lonchas de queso de fundir
- 2 pimientos del piquillo
- 2 huevos cocidos
- 2 latas de atún
- Harina
- 2 huevos
- Pan rayado
- Aceite para freír.
Preparación
Extendemos la loncha de jamón, le ponemos encima una loncha de queso.
Aparte
cortamos muy picadito los 2 huevos cocidos, los pimientos del piquillo,
y el atún.
Mezclamos bien, y le ponemos una cucharadita de la mezcla
encima de la loncha de queso, enrollamos con cuidado de que nos salga el
relleno,y pasamos primero por harina, después por huevo batido y por
ultimo por pan rayado. Lo freímos en aceite caliente hasta que estén
dorados.
Ponemos en un plato papel de cocina y lo vamos poniendo
para que se absorba el aceite, después lo pasamos a la bandeja donde lo
vayamos a servir.
Consejos
Podemos acompañar de una ensalada para compensar el frito dando un poco de frescura al plato.