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Espaguetis con Salsa Boloñesa
Tiempo: 40 minutos. Dificultad: Fácil.
Ingredientes
- 400 gr. de espaguetis
- 300 gr. de carne de añojo picada (o cerdo)
- 1 zanahoria
- Lata de 1 kg. de tomate triturado natural
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino tinto
- 1 c.s. de oregáno
- 1 cuchara pequeña de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
Freír un diente de ajo sin piel en un poco de aceite, tras esto añadir el
tomate y deja hacer a fuego suave 20 min. Agregar al final el
azúcar para compensar la acidez del tomato y reservar.
Picar muy menuda la cebolla, rallar la
zanahoria y sofreír en otra cazuela con 3 o 4 cucharadas de aceite de
oliva, hasta que adquiera un tono dorado. Agregar la carne picada y
sofreírla un poco, añadimos el vino tinto, el orégano y salsa de tomate.Lo dejamos hacer unos 10 min. más.
Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, durante 8 min. contados a partir de que el agua empiece a hervir.
Escurrir y servir con la salsa por encima, y el queso parmesano rallado aparte, para que cada comensal se ponga la cantidad que quiera.
Consejos
Acompañar de queso parmesano rallado. Es mas sabroso si compráis el
queso en trozo y lo ralláis a la hora de comer.
Si no tenéis parmesano puedes rallar cualquier otro queso que tengáis a mano. El queso rallado tiene una enorme área superficial y aunque vienen cuidadosamente envasados, pierden mucho de su aroma.