Brocheta de Pollo en Adobo con Pimiento y Jamón

Tiempo: 35 minutos. Dificultad: Fácil.

Ingredientes

1 kg. de pechuga de pollo deshuesada
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 cebolla
200 g. de jamón
16 palos para brochetas

Adobo

2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano
1 hoja de laurel
1 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de sal

Preparación

Troceamos el pollo, y lo ponemos en bol.

Lavamos y cortamos a cuadraditos los pimientos y la cebolla. Cortamos en cuadrados el jamón.

En un vaso o jarra de batidora ponemos los dientes de ajo, la cebolla troceada, el laurel, comino, orégano, pimentón dulce, sal y el aceite, y lo batimos todo muy bien.

Con la mezcla del adobo cubrimos las pechugas de pollo troceadas, removemos y la dejamos macerar al menos unas 2 horas. Lo guardamos en el frigorífico.

Pasado el tiempo de maceración insertamos en los palos de brocheta 1 trozo de pollo, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y jamón, y así sucesivamente hasta que hagamos todas las brochetas.

Ponemos un chorrito de aceite en sartén o parrilla, y cuando esté bien caliente ponemos las brochetas y la hacemos unos 4 minutos por cada lado.

Consejos

Para que la carne nos quede mas jugosa, es mejor darle la vuelta a la brocheta cada minuto, nos quedará dorada por fuera, bien hecha por dentro y el jugo del adobo se deslizará por la superficie de la carne dándole mas sabor.

Podemos congelar las brochetas sin ningún problema para ir comiéndolas según queramos.