Pechuga de Pollo en Escabeche

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (6 comensales)

  • 1 kg. de pechuga de pollo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de vinagre de jerez
  • 1 vasito pequeño de jerez seco
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 2 cebollas
  • 1/2 kg. de zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¡A cocinar!

Precalentamos el horno a 200º durante unos 15 min.

Limpiamos las pechugas, las sazonamos con el cubito de caldo, sal y pimienta negra molida, las untamos de aceite, y las ponemos en una bandeja de horno a 200º durante 20 minutos.

Cortamos las cebollas en pluma y la zanahoria en rodajas.

En una cazuela ponemos aceite y rehogamos la cebolla, la zanahoria y las hojas de laurel. Cuando empiece a tomar color le añadimos el vino blanco, el seco, y el vinagre. Dejamos reducir unos minutos e incorporamos las pechugas que hemos sacado del horno una vez que han pasado los 20 minutos. Finalmente le damos un hervor y dejamos enfriar.

Conservar en el frigorífico en recipiente tapado, y consumir 24 horas después, para que esté en su punto.

Se sirve frio.

Consejos adicionales

Este plato se conserva en el frigorífico 5 dias, y en el congelador 1 mes.

María Suárez
Publicada por

Fecha:

Valoración de la Receta

(3 / 5)

Voto + Voto -

1066 Visitantes han votado esta receta

Otras recetas interesantes
  • Croquetas de Carne de Cocido

    Croquetas de Carne de Cocido

  • Boquerones en Vinagre

    Boquerones en Vinagre

  • Empanada Rellena de Pisto con Solomillo de  Atún

    Empanada Rellena de Pisto con Solomillo de Atún

  • Garbanzos con Jamón y Chorizo

    Garbanzos con Jamón y Chorizo

  • Wok de Verduras y Gambas

    Wok de Verduras y Gambas