Flamenquines Rellenos de Pimientos del Piquillo y Atún

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 comensales)

  • 8 lonchas de jamón cocido o york
  • 8 lonchas de queso de fundir
  • 2 pimientos del piquillo
  • 2 huevos cocidos
  • 2 latas de atún
  • Harina
  • 2 huevos
  • Pan rayado
  • Aceite para freír.

¡A cocinar!

Extendemos la loncha de jamón, le ponemos encima una loncha de queso.

Aparte cortamos muy picadito los 2 huevos cocidos, los pimientos del piquillo, y el atún.

Mezclamos bien, y le ponemos una cucharadita de la mezcla encima de la loncha de queso, enrollamos con cuidado de que nos salga el relleno,y pasamos primero por harina, después por huevo batido y por ultimo por pan rayado. Lo freímos en aceite caliente hasta que estén dorados.

Ponemos en un plato papel de cocina y lo vamos poniendo para que se absorba el aceite, después lo pasamos a la bandeja donde lo vayamos a servir.

Consejos adicionales

Podemos acompañar de una ensalada para compensar el frito dando un poco de frescura al plato.

María Suárez
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