Espaguetis con Salsa Boloñesa

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 comensales)

  • 400 gr. de espaguetis
  • 300 gr. de carne de añojo picada (o cerdo)
  • 1 zanahoria
  • Lata de 1 kg. de tomate triturado natural
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de vino tinto
  • 1 c.s. de oregáno
  • 1 cuchara pequeña de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¡A cocinar!

Freír un diente de ajo sin piel en un poco de aceite, tras esto añadir el tomate y deja hacer a fuego suave 20 min. Agregar al final el azúcar para compensar la acidez del tomato y reservar.

Picar muy menuda la cebolla, rallar la zanahoria y sofreír en otra cazuela con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva, hasta que adquiera un tono dorado. Agregar la carne picada y sofreírla un poco, añadimos el vino tinto, el orégano y salsa de tomate.Lo dejamos  hacer unos 10 min. más.

Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, durante 8 min. contados a partir de que el agua empiece a hervir.

Escurrir y servir con la salsa por encima, y el queso parmesano rallado aparte, para que cada comensal se ponga la cantidad que quiera.

Consejos adicionales

Acompañar de queso parmesano rallado. Es mas sabroso si compráis el queso en trozo y lo ralláis a la hora de comer.

Si no tenéis parmesano puedes rallar cualquier otro queso que tengáis a mano.
El queso rallado tiene una enorme área superficial y aunque vienen cuidadosamente envasados, pierden mucho de su aroma.

María Suárez
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