Ensalada de Rúcula y Manzana con Vinagreta de Frambuesas

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (4 comensales)

  • 1 bolsa de rúcula o ensalada mezcla
  • 2 manzanas
  • Nueces
  • 1 lima ó limón
  • 15 frambuesas
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida

¡A cocinar!

En un cuenco ponemos las frambuesas, sal, el zumo de lima o limón, el aceite de oliva, y pimienta negra molida. Mezclamos todo con la batidora de mano de varillas, hasta que se hayan desecho las frambuesas.

En una sartén con unas gotas de aceite doramos a fuego medio la nueces, unos 5 min y apartamos.

Cortamos las manzanas a cuadraditos, y le añadimos un poco de zumo de limón para que no se pongan oscuras.

Servimos en ensaladera o plato individual, primero ponemos la rúcula, después la manzanas y las nueces y por encima la vinagreta de frambuesa.

Servir inmediatamente.

María Suárez
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