Croquetas de Carne de Cocido

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (8 comensales)

  • 400 gr. de carne de cocido
  • (pollo, carne asada o jamón)
  • 1 cebolla
  • 500 ml. de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gr. de harina de trigo
  • 50 gr. de harina de maíz (maizena)
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Pan rayado.

¡A cocinar!

En una cazuela con un poco de aceite sofreír a fuego lento la cebolla picada muy fina, hasta que tome color. Añadir la carne que hayamos elegido ya picada y remover durante 1 min.

Aparte mezclar en un bol, con una batidora manual de varillas, la leche, la harina, la maizena, las 3 yemas de huevo, un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Echar esta mezcla en la cazuela del sofrito de cebolla y carne, y a fuego medio continuar la cocción sin dejar de remover, hasta que la mezcla se convierta en una pasta fina y brillante, que se desprenda de las paredes de la cazuela, aproximadamente unos 10 a 15 min.

Después pasamos esta pasta a una bandeja, esperamos que se enfríe, hacemos unas bolitas y le damos forma de croqueta del tamaño que nos guste, las pasamos por huevo batido y pan rayado, freimos en aceite de oliva a 170ºC.


María Suárez
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