Chips de Batatas

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Sobre esta receta

La batata es oriunda del norte de América del sur, y fue introducida en Europa por Colon.

Es la segunda hortaliza mas importante del mundo. China es el mayor productor y consumidor de esta hortaliza.

Casi todas las variedades de batatas se endulzan al cocinarlas, gracias a la acción de una enzima que ataca el almidón y lo descompone en maltosa, un azúcar formado por dos moléculas de glucosa que es aproximadamente la tercera parte de dulce que el azúcar de mesa.

Si las hacernos en el horno a fuego lento notaremos mas ese sabor dulce que si las hacemos al vapor o microondas.

En esta receta las hago fritas para tomar como aperitivos.



Ingredientes (4 comensales)

  • 1 batata
  • Sal molida
  • Pimentón dulce
  • Aceite

¡A cocinar!

Pelar y lavar la batata, cortándolas en tiras finas con ayuda de un pelador.

Freír en abundante aceite caliente en una sarten o en la freidora a 180º.

Apartar en un plato al que hemos cubierto con papel de cocina, para que absorba la grasa del aceite.

Ponemos en una plato o bandeja y las espolvoreamos de pimentón dulce y un poco de sal molida.

María Suárez
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