Atún en Salsa de Pimentón Dulce y Picante

A continuación verás una galería con fotos del proceso de preparación de esta receta:

Tiempo de preparación aprox: / Dificultad: Fácil

Ingredientes (6 comensales)

  • 1 kg. de solomillo de atún
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rebanada de pan
  • Perejil
  • 1 guindilla
  • Sal
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
  • Aceite
  • 1 c.s. de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante

¡A cocinar!

En una cacerola con unas cinco cucharadas soperas de aceite freímos los dientes de ajo, la cebolla cortada en plumas, y el laurel, y apartamos en un vaso de batidora o jarra.

En el mismo aceite freímos la rebanada de pan, la apartamos en un plato y la empapamos con el vinagre.
En el recipiente donde hemos echado la fritada de ajo y cebolla, le añadimos la rebanada de pan, el comino,
un poco de perejil, 1 guindilla troceada, 1 cucharadita de sal y medio vaso de agua. Batimos bien.

Ahora en la misma cacerola donde hemos hecho la fritada con el aceite templado echamos el pimentón dulce y el picante, removemos y enseguida echamos lo que hemos batido, subimos el fuego, removemos, añadimos un vaso de agua y cuando empiece a hervir añadimos los filetes de atún, que previamente hemos salpimentado. Hacer a fuego medio con la cacerola tapada unos 10 min.



Consejos adicionales

Esta receta se puede hacer también con rape, y os queda un plato exquisito.

Acompañar de una ensalada y / o patatas fritas.

María Suárez
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